Broas de Batata-doce

Ingredientes:

1 chávena de farinha de espelta

1 chávena de farinha de arroz

½ chávena de óleo de coco

½ chávena de açúcar amarelo ou mascavado

1 chávena bem cheia de batata-doce cozida

1 colher de chá de fermento

1 ovo inteiro

Canela qb

Erva doce qb

Preparação:

Cozer as batatas doces e reservar. Numa tijela misturar as farinhas com o fermento, a canela e a erva doce. Num recipiente bater o ovo e reservar. Misturar com as mãos os 3 preparados até formar uma massa homogénea que se descola da tijela. Moldar em forma de broas e colocar no forno pré-aquecido durante 30 minutos a 180ºC.