Sopa de Grão e Espinafres

Ingredientes:

1 cebola pequena

500g de grão cozido

250g de curgete

250g de espinafres

2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Descasque a cebola e a curgete e corte-as em rodelas. Depois coloque num tacho com água a ferver e deixe cozinhar por 15 minutos. Junte cerca de 300g e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire a panela do lume e triture tudo. Adicione o restante grão e os espinafres e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogão e adicione o azeite. Tempere com uma pitada de sal dos himalaias.