Panquecas de Trigo Sarraceno com creme de Caju

Ingredientes:
200g de trigo sarraceno (demolhado durante 1 noite)
300ml de água
1 laranja
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa rasa de canela em pó
Preparação:
Ao trigo sarraceno adicionar raspa de laranja, gengibre e canela. Triturar todos os ingredientes. Colocar a quantidade de 1 concha rasa numa frigideira antiaderente, quando estiver quente. Sirva com creme de caju.
Preparação do Creme de Caju:
300g de caju cru e demolhado durante a noite. 30g de tâmaras ao natural sem caroço. 70ml de bebida de aveia. 1 laranja.
Triture todos os ingredientes ate formar um creme. Adicione a raspa da laranja