Esparguete á Calabresa

Ingredientes:
400g de esparguete de grainha de uva
1 kg de bacalhau demolhado
500g de tomates sem pele
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
Salsa

Preparação:
Numa caçarola colocar a cebola e o alho, previamente picados, juntamente com o azeite e um pouco de água. Deixar cozinhar em lume brando. Quando a cebola estiver transparente colocar o bacalhau cozido e desfiado grosseiramente em pedaços. A meio deste processo retirar o bacalhau e colocar o tomate, cortado aos pedações, até obter um molho. Seguidamente adicionar o bacalhau e deixar repousar. Cozer o esparguete com sal e em seguida o envolver com o preparado do bacalhau.