Risoto de Espargos Verdes

Ingredientes:
100g de espargos verdes
25 ml de azeite
80g de cebola
140g de arroz
50g de queijo parmesão
1 iogurte natural
Sal e manjericão q.b

Preparação:
Preparar os espargos e cozer em agua com uma pitada de sal rosa. Retirar os espargos cozidos e reservar a água. Colocar num tacho a cebola picada e o alho com azeite e um pouco de água. Adicionar o arroz e a agua de cozedura dos espargos, mexendo sempre. Cozer 12 minutos. Adicionar os espargos partidos aos pedaços e deixar cozer por mais 3 minutos. No final adicionar o queijo parmesão, o iogurte e o majericão.