Creme frio de pepino – 164 Kcal

Ingredientes:
200g de pepino
40 g de esparguete integral
40g de avelãs
100g de cebola
100g de chou chou
20 ml de azeite
Sal, pimenta preta e cebolinho q.b
Preparação:
Leve as avelãs ao forno para ficarem crocantes, e em seguida parta-as grosseiramente. Junte numa panela a cebola picada e o chou chou em pedaços. Tempere com sal e pimenta e cubra com agua. Deixe cozer. No final adicione o pepino e o azeite e passe a varinha magica. Arrefeça em água com um pouco de gelo. Coza o esparguete integral em agua com sal. Sirva bem fresco decorado com o esparguete, as avelãs e o cebolinho picado.