Tortilha de Feijão-verde

Ingredientes:

200g de feijão-verde rolinho

160g batata-doce cozida

4 ovos

1 colher de sopa de alho-francês

2 dentes de alho, sal e pimenta

Sumo de 1 limão e folhas de salva

Preparação:

Corte o feijão-verde em fatias finas e coza em pouca água ou ao vapor. Escorra o feijão da água e coloque numa tigela juntamente com a batata-doce cozida e cortada aos cubos, o alho-francês cru e os dentes de alho picadinhos. Tempere com sal e pimenta, regue com sumo de limão e aromatize com folhas de salva picada. Incorpore os ovos batidos, mexa bem e verta numa tigela anti-aderente com um fio de azeite. Cozinhe em lume brando para solidificar.

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