Sopa de Lentilhas com Gengibre (141kcal)

Ingredientes:
200g de lentilhas; 2 cebolas; 2 dentes de alho; 1 curgete; 2 colher sopa de azeite; 10g de gengibre; 1 colher sobremesa de açafrão; Salsa e sal q.b.

Preparação:
Coloque as lentilhas a demolhar em água e reserve. Descasque as cebolas, as cenouras, o alho e a curgete e pique-os em pedaços pequenos. Junte os legumes num tacho com as lentilhas escorridas juntamente com 1,4L de água e deixe ferver. Descasque e lave o gengibre, pique-o e junte ao caldo anterior, bem como o açafrão e um pouco de sal. Quando os legumes estiverem cozinhados, retire do lume e junte o azeite. Sirva polvilhado com salsa.

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