Polvo assado com puré de Batata-doce

Ingredientes:

1 polvo 500g

azeite q.b

ramos de tomilho

1 laranja; 2 dentes de alho

1 bolbo de funcho

1 cenoura

1 batata doce grande

sal e mix de pimentas q.b

 

Preparação: 

Coza o polvo em água, durante 1 hora. Pré aqueça o forno a 200ºC. Corte a batata-doce em pedaços e a cenoura (com casca) aos palitos. Abra o funcho ao meio. Coloque o polvo num tabuleiro juntamente com a batata-doce, a cenoura e o funcho. Tempere os legumes com sal e mix de pimentas e regue tudo com azeite. Junte os dentes de alho esmagados e alguns ramos de tomilho. Leve ao forno durante 30 minutos ou até os legumes estarem bem cozidos. Reduza a batata doce e a cenoura a puré. Junte o sumo de laranja e rectifique o tempero. Sirva o polvo assado com o puré, e o funcho.

Deixe uma resposta